CÁCH LÀM MÓN HẾN NGON

Món hến có rất nhiều cách chế biến như hến xào xúc bánh đa, cơm hến, hến xào sả ớt hay canh hến. Dưới đây là cách làm hến xào xúc bánh đa đơn giản, thơm ngon và rất được ưa chuộng:

Nguyên liệu

• 500g hến tươi hoặc thịt hến đã luộc

• 1 củ hành tím

• 3 tép tỏi

• 2 cây sả

• 1 trái ớt

• Rau răm

• Hành lá

• Đậu phộng rang

• Bánh đa nướng

• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế hến

• Nếu dùng hến tươi, ngâm hến với nước vo gạo khoảng 2–3 giờ để nhả sạch cát.

• Luộc hến, tách lấy phần thịt, rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Hành tím, tỏi băm nhỏ.

• Sả băm nhuyễn.

• Rau răm và hành lá cắt nhỏ.

• Ớt thái lát.

Bước 3: Xào hến

• Phi thơm hành tím, tỏi và sả với dầu ăn.

• Cho hến vào đảo nhanh trên lửa lớn.

• Nêm:

  • 1 muỗng canh nước mắm

  • 1/2 muỗng cà phê đường

  • 1 muỗng cà phê hạt nêm

  • Tiêu vừa ăn

• Xào khoảng 3–5 phút cho hến thấm gia vị.

• Cho hành lá, rau răm, ớt vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc hến ra đĩa.

• Rắc đậu phộng rang giã dập lên trên.

• Ăn kèm bánh đa nướng giòn.

Bí quyết ngon

✅ Xào nhanh trên lửa lớn để hến không bị dai.
✅ Rau răm là nguyên liệu không thể thiếu giúp món hến thơm đúng vị.
✅ Có thể thêm tóp mỡ hoặc hành phi để món ăn hấp dẫn hơn.

? Thành phẩm: Hến thơm mùi sả, vị ngọt tự nhiên, cay nhẹ, ăn cùng bánh đa nướng giòn rất thích hợp làm món nhậu hoặc khai vị tại các quán ẩm thực ven sông như Long Phượng.